煙臺(tái)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)主要集中在膠東半島中心地帶的棲霞、福山、牟平、海陽(yáng)、招遠(yuǎn)、齊山鎮(zhèn)、龍口等地。這里的氣候?qū)倥瘻貛�，境�?nèi)丘陵連綿，溪澗縱橫，空氣濕潤(rùn)，光照充足，晝夜溫差大，極利于糖份的有效積累，且土壤為中性偏堿的沙壤土質(zhì)，含有較豐富的磷、鉀、鈣、鎂等元素，具備利于蘋(píng)果生長(zhǎng)的各種自然條件。煙臺(tái)蘋(píng)果是山東名產(chǎn)之一，素以風(fēng)味香甜、酥脆多汁享譽(yù)海內(nèi)外，歷來(lái)為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)所歡迎。 
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：

1、蘋(píng)果具有降低膽固醇含量的功效作用；

2、蘋(píng)果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用；

3、蘋(píng)果有降低血壓的作用；

4、蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱(chēng)。多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。

適宜人群：

1.一般大多數(shù)人都可以食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。

2.適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。

3.適宜便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性腸炎患者食用。

4.適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。

搭配忌宜：

忌：蘋(píng)果不可與胡蘿卜同食，易產(chǎn)生誘發(fā)甲狀腺腫的物質(zhì)。

宜：蘋(píng)果和牛奶同食，可清涼解渴，生津去熱。

　　蘋(píng)果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚(yú)肉搭配，更加營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。

　　蘋(píng)果和洋蔥都含有黃酮類(lèi)天然抗氧化劑，同食可保護(hù)心臟。

選購(gòu)與存儲(chǔ)：

●紅富士蘋(píng)果的挑選方法：1. 看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜；2. 看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好；3. 蘋(píng)果是越紅,越艷的好。

●秦冠蘋(píng)果的挑選方法：1. 挑大小勻稱(chēng)的，最好是中等大的；2. 用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的；3. 顏色要均勻。

●黃元帥蘋(píng)果的挑選方法：1. 挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好；2. 用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。

適宜放在-1℃~4℃或常溫保存，在室溫下約可儲(chǔ)存7天。由于蘋(píng)果會(huì)產(chǎn)生加速蔬菜和水果成熟和老化的乙烯， 如果要放入冰箱冷藏，一定要用塑料袋包起來(lái)存放。

相關(guān)食譜：

拔絲蘋(píng)果
原料：蘋(píng)果350g，白糖150g，花生油750g（實(shí)耗75g）。熟芝麻10g，雞蛋1 個(gè)，干淀粉150g。

做法：

1、將蘋(píng)果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見(jiàn)方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋(píng)果塊掛糊。

2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋(píng)果塊，炸至蘋(píng)果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，倒出瀝油。

3、原鍋留油25g，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒入炸好的蘋(píng)果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤(pán)。