做法指導(dǎo)：

上肉可以和各種蔬菜進(jìn)行搭配炒制，非常好吃。

相關(guān)食譜： 

南乳燜豬肉

　　廣東人家庭餐桌上常出現(xiàn)的一個(gè)家常菜“南乳燜豬肉”。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳。它表面呈棗紅色，內(nèi)部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點(diǎn)甜味。
【材料】：豬上肉、南乳醬、蒜頭、辣椒、糖。

【做法】：
　　1、把豬肉冼凈切塊，辣椒切段備用。
　　2、起油鍋下蒜頭爆香，下豬肉爆炒至轉(zhuǎn)色。
　　3、下糖爆炒一下后放入南乳醬，加少許水燜10分鐘至水干，放入辣椒炒一下后起鍋上碟即可。

煲仔飯-榨菜蒸豬肉

【材料】：豬上肉 250克，榨菜少許（1/3包），白米半杯，瓦煲一個(gè)。
【調(diào)味】：生抽、老抽、芝麻油少許。

【做法】：先將豬上肉切片，然后放少許鹽、食油、淀粉、糖、生抽攪拌均勻，放進(jìn)榨菜混合一齊腌15分鐘，將白米洗干凈后放入瓦煲，放少許水，滴少許油，然后蓋蓋子用小火煮，水煮開后的大約1分鐘，用筷子順時(shí)針攪拌兩次，令白米不要粘連煲底，改用微火焗至收干大部分水分時(shí)，放入腌好的榨菜和豬肉，平鋪好蓋上蓋子然后繼續(xù)焗4分鐘，在焗的過(guò)程中，最好放一塊方巾，盡量令蒸汽保留在煲內(nèi)。4分鐘后，再打入一只雞蛋，蓋鍋蓋熄火焗1分鐘，最后淋上少許的芝麻油、生抽，香噴噴的煲仔飯就出爐啦~~~